Karnıyarık Yemeği Yanına Ne Yapılır Ne Yakışır 10 Numara Öneriler

Karnıyarık Yanına Ne Gider Hangi Yemek, Çorba Yapılabilir?

0

Karnıyarık Yanına Ne Gider Hangi Yemek, Çorba Yapılabilir?

Karnıyarık patlıcan ve kıyma ile yapılan lezzetli bir yemektir. Yanına yoğurt ve pilav ile harika bir ana öğün olabilir. Tüm patlıcan yemekleri birbirinden lezzetlidir fakat karnıyarık hepsinin sultanıdır. Sofralarda kendine sıklıkla yer bulan ve tadına doyum olmayan karnıyarık çoğu kişinin favorisidir.

Karnıyarık Yemeği Yanına Ne Yapılabilir?

  • Mercimek çorbası
  • Zeytinyağlı barbunya yemeği
  • Mevsim salatası
  • Fırında patates
  • Pirinç pilavı
  • Patates püresi
  • Domates, ezogelin yayla çorbası
  • Kola
  • Şalgam
  • Salata
  • Bulgur pilavı
  • Patates püresi
  • Zeytinyağlı bakla
  • Yoğurtlu kırmızıbiber mezesi
  • Cacık
  • Tavuk çorbası
  • Baklava, revani gibi şerbetli tatlılar
  • Kazandibi, muhallebi gibi sütlü tatlılılar
  • Yoğurt
  • Ayran
  • Domatesli pirinç pilavı

Karnıyarık Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Karnıyarık yapımı için orta boy ve oval patlıcanlar kullanılmalıdır. Yumuşak, taze, yeşil saplı patlıcanlar tercih edilmelidir. Sert ve çekirdekli olanlardan uzak durulmalıdır. Patlıcanların yumuşak olması karnıyarık yapmanın en önemli püf noktalarından biridir. Erkek patlıcan olarak bilinen sert patlıcanlar tam pişmeyecek ve diri kalacaktır.

Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suyun içerisine koyulur ve 15 dakika bu suda bekletlilir. Böylece pişerken kararmaz ve acısı çıkar.

Alacalı soyulurken siyah taraflarının az olmasına dikkat edilmelidir. Siyah kısımlar patlıcanı acılaştırır.

Piştikten sonra hemen servis edilmemeli, 5-6 saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Ertesi gün yenirse daha lezzetli olacaktır.

Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi önemlidir. Acısının çıkması bu yöntemle sağlanır ve yağ çekmesi böyle engellenir.

Kızartıldıktan sonra patlıcanların ortası yarılıp şekerle ovulursa karnıyarığın lezzeti ikiye katlanır.

Patlıcanlar kızardıktan sonra bir kabın içine kağıt havlu serilir ve patlıcanlar üzerine aktarılır. Böylelikle fazla yağ kağıt havlu tarafından emilecektir. Bunun için biraz beklenir. Ovma işlemi de bu aşamada uygulanır.

Patlıcanlar yıkandıktan sonra iyice kurulanmalıdır ki yağ çekmesin.

Karnıyarık yaparken patlıcanları haşlamak yerine kızartırsanız tadı daha güzel olur.

Karnıyarık Kaç Dakikada Pişer?

Karnıyarık, patlıcan yemeklerinin gözdesidir. Ancak hem ağırdır hem de hazırlanışı ve pişirmesi son derece vakit alır. Önce patlıcanlar çizilip kızartılır. Kıymalı iç harcı hazırlanır ve patlıcanlarla buluşturularak fırına verilir. Ortalama 20 dakika süren bu işlemlerin ardından 20-30 dk pişirilir. İsteyenler ağzını kapatıp suyu çekilene kadar da pişirebilir. Fakat karnıyarığın 20 dk pişmesi yeterlidir.